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El régimen depende de la actividad, los metros y si hay obras.
¿Te cubre la Ley 12/2012 (sin licencia previa)? No está en el anexo de la Ley 12/2012 (cubre comercio minorista y algunos servicios hasta 750 m², no la restauración). Manda la ley autonómica (espectáculos públicos o ambiental) y la ordenanza municipal. Fuente: Ley 12/2012 (BOE, texto consolidado), leída el 08/11/2026.
¿Actividad inocua o calificada? No suele ser inocua por la cocina: en la Comunitat Valenciana basta que haya combustiones o 70 dBA para salir del régimen de actividad inocua (Ley 6/2014, anexo III); los restaurantes con altura de evacuación superior a 28 m o más de 1.500 m² construidos pasan a licencia ambiental (anexo II, 13.2.7). En Andalucía, anexo I de la Ley 2/2026, subcategoría 46 (declaración responsable de los efectos ambientales).
| Ciudad | Régimen para un restaurante | Tasa de ejemplo (un restaurante de 90 m²) | Plazo publicado |
|---|---|---|---|
| Madrid | declaración responsable de espectáculos públicos (art. 33): actividad provisional hasta el acta favorable | 441,53 € con declaración responsable (art. 20); 654,12 € con licencia (art. 15)Ordenanza Fiscal 10/2023 de Madrid, tasa por servicios urbanísticos (BOCM 28/12/2023; última modificación Ordenanza 1/2026, BOCM 06/02/2026, que no toca las tarifas de actividades) | declaración responsable: efectos al entrar en el registro (art. 28.1); licencia: 3 meses como máximo (art. 42.2)Ordenanza 6/2022 de Licencias y Declaraciones Responsables Urbanísticas de Madrid (BOCM 17/05/2022) |
| Barcelona | comunicación con certificado técnico (códigos 5610B3 a B8; hasta 500 m² y 500 personas) | comunicación: sin cuota propia (no consta); licencia ambiental, 1.555 € (epígrafe II.2.2)Ordenança fiscal 3.3 de Barcelona, taxes per serveis urbanístics (BOPB 23/12/2024, vigente desde 01/01/2025 y en 2026) | comunicación: habilita de inmediato (Ley 18/2020, art. 32.9); licencia ambiental: 6 meses, silencio negativo (Ley 20/2009, art. 48)Ley 18/2020 de Cataluña, facilitación de la actividad económica (BOE consolidado) |
| València | declaración responsable de apertura (Ley 14/2010, anexo 2.8.2); licencia solo con aforo superior a 1.000 | tasa de apertura: no consta; informe urbanístico de compatibilidad, 140,90 € (anexo B, 6.2), y comunicaciones previas, 140,90 € (anexo B, 1)Ordenanza fiscal 2.1.12 de València, tasas por actuaciones urbanísticas (BOP 17/04/2025, aplicable desde 18/04/2025) | declaración responsable ambiental: al mes, o antes con acta favorable (art. 69); inocua: al presentarla (art. 73.3); licencia ambiental: 6 meses (art. 60.1)Ley 6/2014 de la Comunitat Valenciana, control ambiental de actividades (BOE consolidado) |
| Sevilla | declaración responsable de inicio (OROA, art. 8.c) más declaración responsable de los efectos ambientales (Ley 2/2026, anexo I, 46); recargo del 60 % | 350 € de 51 a 300 m² (tarifa novena); +60 % con trámite ambiental; −40 % si obra y actividad van juntasOrdenanza fiscal 2.6 de Sevilla, tasa por servicios urbanísticos y medioambientales (BOP 29/12/2025, aplicable desde 01/01/2026) | declaración responsable: eficaz desde el sello de registro (OROA, art. 79.2); licencia ambiental: 3 meses, silencio negativo (Ley 2/2026, art. 92.6)Ordenanza Reguladora de Obras y Actividades de Sevilla, OROA (BOP 29/04/2025) |
Recurso creado por Gestoría Rubén María · https://gestoriarubenmaria.es/licencia-apertura-restaurante/ · Libre citando la fuente con enlace. Cifras literales de las ordenanzas fiscales y leyes enlazadas, leídas el 08/11/2026; «no consta» cuando la fuente oficial no fija cuota. La tasa municipal se suma al ICIO si hay obra y no incluye nuestros honorarios.
Un restaurante tiene las mismas exigencias que un bar (aforo, incendios, ruido) y además la cocina: extracción, salida de humos a cubierta, potencia instalada y almacenamiento. Por eso suele necesitar proyecto técnico y, en varias comunidades, un instrumento ambiental previo.
Ejemplo orientativo con esa tarifa: un restaurante con humos de 100 m² en una calle de primera categoría de Málaga saldría por unos 1.659 € de tasa.
| Licencia de apertura | Declaración responsable o comunicación | |
|---|---|---|
| Cuándo puedes abrir | Cuando el ayuntamiento la concede | Desde el día en que la presentas |
| Control | Antes de abrir | Después: comprobación e inspección |
| Para qué casos | La excepción: riesgos para la seguridad, la salud o el medio ambiente que pide la ley | La regla general; obligatoria en comercios y servicios del anexo de la Ley 12/2012 hasta 750 m² |
| Riesgo | Que tarde o la denieguen | Si algo es falso o falta documentación esencial, cierre de la actividad |
| Tasa | Sí, si la ordenanza la prevé | También puede haberla, por el control de la declaración |
Actividad, metros, aforo, obras y ayuntamiento: qué régimen te toca.
Memoria, proyecto o certificados, y te damos el precio antes.
La declaración o la solicitud, con la documentación técnica y la tasa.
Atendemos los requerimientos del ayuntamiento hasta cerrar el trámite.
Precio cerrado con IVA antes de empezar, según el ayuntamiento, la actividad y la documentación. Revisamos qué régimen te toca, ordenamos la documentación técnica, preparamos la declaración o la solicitud, la presentamos como representantes y seguimos el expediente.
La tasa municipal, el ICIO si hay obras y los honorarios del técnico (arquitecto o ingeniero) que firma la memoria, el proyecto o los certificados. Nosotros no hacemos proyectos ni certificados técnicos: te los indicamos y, si lo pides, te presupuestamos un técnico antes de contratar nada.
Puedes presentar tú mismo la declaración responsable en tu ayuntamiento. Conviene encargarla si no tienes claro si tu actividad necesita licencia, hay obras o instrumento ambiental, o un error en la declaración puede suponer el cierre del local.
Depende de la comunidad: declaración responsable con proyecto o licencia, y a menudo declaración responsable de los efectos ambientales o licencia ambiental previa (Ley 2/2026) por la cocina.
Para cocinar con humos, sí, en las condiciones que fije la ordenanza; es de lo que más complica los locales.
La tasa varía mucho entre ciudades y con los metros. Te la calculamos con la ordenanza de tu ayuntamiento.
Es un cambio de actividad o ampliación y suele exigir nueva documentación técnica.
Depende del ayuntamiento y de la comunidad. En Andalucía, la licencia ambiental (Ley 2/2026, art. 92.6) tiene un plazo de 3 meses y el silencio no la concede.
Casi siempre: aforo, incendios, ruido, ventilación y salida de humos los firma un técnico competente.
La ordenanza fiscal tiene una tarifa propia para hostelería con evacuación de humos: 23,70 € por m² por el coeficiente de la calle.
Con cocinas de más de 50 kW o aforos de más de 500 personas hace falta autorización, no basta la declaración responsable.
Datos comprobados en la normativa y en la Seguridad Social. Antes de presentar revisamos la versión vigente.
Dinos la ciudad, el tipo de negocio, los metros y si hay obras. Te decimos el régimen, qué técnico hace falta y el precio cerrado.
Gestoría Rubén María · Atención física y online en toda España